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红腐乳鲳鱼豆腐煲的做法步骤

1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净，切块

2.把鲳鱼拍上淀粉

3.用油煎成两面金黄

4.豆腐切块，也用油煎过

5.取砂锅，放适量清水，放下豆腐

6.放下鲳鱼，加料酒

7.放下姜片，葱结，大火煮开，中火煮10分钟

8.把1块红腐乳掏碎，加红腐乳汁放入砂锅

9.中火煮8分钟，加盐，加些鲜抽，煮1分钟

10.加鸡精，葱花即可

小窍门&温馨提示

1.红腐乳与红腐乳的汁都比较咸，所以盐只能放一点，鲜抽也只放一点。
2.这道菜，豆腐与鱼一起放下去煮，比较入味，好吃。